【高雄】初訪 鮨二七

很早就已經想造訪二七，無奈一直抽不出時間

只能看著朋友照片一張一張的貼，貼的我心如刀割

這次終於能一圓心中的夢實在開心，也感謝好友J爸及草媽一家陪同一起前往

簡單低調的店面，如不是特意來訪也很難知道這裡有這麼一間名店

 

 

店內依然是乾淨簡潔，讓人覺得很舒適

我比較喜歡坐板前，因為能最直接的面對師傅也能慢慢的欣賞師傅的手藝刀工

 

 

今天是小任師傅來為大家料理，久聞其名今天終於見到廬山真面目了

仔細注意的話可以發現，砧板上都刻有師傅的名字為其個人專用的

 

 

服務員送上毛巾、熱茶及漬薑塊也為今晚的饗宴揭開了序幕

 

以下是今晚會用到的食材

看到有青刀真是開心

 

 

芥末子油醋蘆筍，清爽開胃

 

 

南方黑鮪中腹握

 

 

海帶芽、海葡萄

 

 

長尾濱鯛

 

 

比目魚：千葉縣，一本釣，熟成三天

 

 

赤貝：愛知縣，三河灣

 

赤貝唇 ： 愛知縣，三河灣

 

 

富山蝦：富山縣

 

 

大分縣豐後水道產鯖花，表皮微炙

 

 

生蠔，北海道厚岸

 

 

小茄子蝦漿柚子芡

 

 

鹽烤紅喉

 

 

 

南方黑鮪上腹握

 

 

超級好吃的漬大根

 

 

漬南方黑鮪赤身握

 

 

松鯛

 

 

高湯玉子燒

 

 

軟絲握

 

 

紫海膽：北海道函館

 

 

 

九州鹿兒島產鰤魚握

 

 

長崎縣壹岐島產真竹莢握

 

 

最期待的食材終於要上了

 

北海道釧路產秋刀握(青刀等級)

 

 

九州鹿兒島產穴子握

 

 

味噌湯

 

 

阿里山阿薩姆紅茶

 

 

最後在美味的黑糖奶酪劃下完美的句點

 

鮨二七有分2,000跟2,800這兩種價位

今天選擇的是2,800的set , 整體吃下來還算滿意，蠻高興可以在台灣吃到這麼棒的日料

魚生搭上溫溫的酒粕醋飯更是美妙的滋味

富山蝦跟軟絲非常的濃郁甜美、青花及鰤魚油質都很豐富

真竹莢魚一掃我在築地的陰影，非常的鮮甜，師傅說是他特地去找 的，長崎手釣 起來養的真竹莢魚

再來就是青刀 ， 豐富的油脂不帶腥味～真是令人驚艷好滋味 ，也算是劃下完美的句點

期待下次的造訪。

（感謝CEO對於食材名稱產地的輔助）

 

鮨二七

電話：07-2119262

地址：高雄市苓雅區永明街二七號一樓

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